Menú Jantour en el Restaurante Toma y Daka

Disfruta de este exclusivo menú en el restaurante Toma y Daka en Bilbao

Restaurante Toma y Daka Plaza Nueva 1, 48005. Bilbao. BizkaiaVer mapa
Termina en: 05 21 55 Vendidos: 49
38€

¿QUÉ TE OFRECEMOS?

Degusta un exclusivo menú en el Restaurante TOMA Y DAKA en Bilbao

Este exquisito menu por 38€ incluye:

• Anchoas del Cantábrico en salazón. Boquerones de mariposa de Mutriku.

• Ensalada de bonito ahumado de Ondarroa con tomate de Sondika, aliñado con aceite de oliva virgen.

• Croquetas caseras de bogavante.

• Zamburiñas a la brasa con salsa de mojo verde y salsa de tomate ligeramente picante.

• Langostinos XL en tempura con mahonesa picante.

• Taco de bacalao a la vizcaína.

• Arroz con leche casera, caramelizado, pasas y ligero toque de anís

 

Vino tinto Viña Real o Txakoli Gorka Izaguirre

 

- Para degustar en horario de mediodía o noche, de lunes a sábado

- Unidades limitadas, hasta agotar menús disponibles.

 

El restaurante Toma y Daka, ubicado en la Plaza Nueva de Bilbao, que fue inaugurado a finales del pasado mes de noviembre, forma parte de grupo La Olla, que cuenta en la misma plaza con restaurantes tan emblemáticos como el Víctor Montes o la Olla de la Plaza Nueva.

El Toma y Daka es una local muy espacioso y luminoso que cuenta con un comedor en la parte inferior con capacidad para 40 comensales, una amplia barra en la parte de arriba, alrededor de la cual pueden comer 25 personas, y una terraza para 16 comensales.

 

Detalle del menú:

ANCHOAS DEL CANTÁBRICO EN SALAZÓN; BOQUERONES DE MARIPOSA DE MUTRIKU

Tanto las anchoas, que son de gran calidad y tienen 24 meses de curación, como los boquerones, que son de la campaña actual y se sirven en forma de mariposa, los traen de Mutriku. Se acompañan con pimiento rojo asado y van bañados con aceite de Lanciego de la variedad Arróniz.

ENSALADA DE BONITO AHUMADO DE ONDARROA CON TOMATE DE SONDIKA, ALIÑADO CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN

Esta ensalada lleva un tomate de Sondika, que resulta muy carnoso, pelado por completo, y bonito de temporada de Ondarroa, que se ahúma en Lemoa. Se aliña con aceite de Lanciego de la variedad Arróniz, sal de Añana y huevas de trucha o luco.

CROQUETAS CASERAS DE BOGAVANTE

Para elaborar estas croquetas se utiliza bogavante canadiense, que se trocea perfectamente. El agua con la que se cuece el bogavante se usa para ligar la bechamel. Una vez que se hace la croqueta se pasa por rayado y se fríe, para que su rebozado quede seco, sin ningún resto de aceite, y duro. La croqueta cremosa por dentro y crujiente por fuera.

ZAMBURIÑAS A LA BRASA CON SALSA DE MOJO VERDE Y SALSA DE TOMATE LIGERAMENTE PICANTE

La zamburiña, un molusco muy delicado, se hace durante muy poco tiempo, para que no se seque, en el horno de brasa. Una de las zamburiñas se acompaña con una salsa de mojo verde y la otra con una salsa de tomate, que le da un suave y ligero toque picante.

LANGOSTINOS XL EN TEMPURA CON MAHONESA PICANTE

Los langostinos, que son de buen tamaño, se envuelven en una tempura. La masa, similar a la de las rabas, se hace con levadura royal, harina, tempura y un poco de cerveza. La masa queda muy esponjosa y el langostino queda en su punto justo. Se acompaña con mahonesa sriracha, que le da un toque ligeramente picante.

TACO DE BACALAO A LA VIZCAÍNA

Del bacalao, que es de Islandia, se utiliza el lomo imperial, que es donde el lomo del bacalao tiene su mayor grosor, al que se le quita toda la falda. Las lascas del lomo, una vez hecho, se abren perfectamente. La vizcaína, que se elabora de manera tradicional, se hace con pimientos choriceros de Bakio.

ARROZ CON LECHE CASERA, CARAMELIZADO, PASAS Y LIGERO TOQUE DE ANÍS

La leche para hacer este postre es uno de los productos de km 0 que utilizan en el restaurante Toma y Daka. En el interior del postre lleva unas uvas pasas, que le da una textura especial y un ligero toque dulce. El arroz con leche se carameliza, utilizando el soplete, con un poco de azúcar y anís.

 

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¿CUÁNDO PUEDO UTILIZAR MI MENÚ?

De lunes a sábados (comidas o cenas) desde el 11 de octubre de 2019 hasta el 15 de diciembre 2020. Festivos excluidos

Reserva sujeta a disponibilidad del restaurante. Es necesario hacer la reserva con mínimo 48h de antelación indicando que es el menú "Mesa Jantour"

¿CUÁNTOS MENÚS PUEDO COMPRAR?

Un menú es válido para 1 persona. Compra mínima de dos menús

¿CÓMO CANJEO MI MENÚ?

Una vez realizada la compra podrás obtener la confirmación de tu compra del menú en tu cuenta de correo electrónico. Podrás descargártela e imprimirla accediendo al link que recibirás del email de compra.

Es imprescindible asistir con esta confirmación al Restaurante

¿DÓNDE Y EN QUÉ HORARIO PUEDO CONSUMIR EL MENÚ?

RESTAURANTE TOMA Y DAKA

Plaza Nueva 1- Casco Viejo-| Bilbao

Teléfono: 946630007

OTRAS CONDICIONES

• Reservas con mínimo 48h de antelación en el teléfono 946630007 indicando que es el menú "Mesa Jantour"

• Válido de lunes a sábado comidas o cenas

• Para cualquier consulta relacionada con este menú puedes escribirnos a usuarios@elcorreo.com

  • Dirección 1

    Plaza Nueva 1 48005, Bilbao, Bizkaia

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