Menú Jantour en el Hotel López de Haro

Disfruta de este exclusivo menú en el restaurante del Hotel López de Haro***** en Bilbao

38€

¿QUÉ TE OFRECEMOS?

Degusta un exclusivo menú de lujo en el Restaurante Club Náutico del Hotel López de Haro*****, en Bilbao

Este exclusivo menú por 38€ incluye:

• Col fermentada con parmesano y huevas de trucha. Hoja de sisho y papada ibérica.

• Tartar de atún Echebastar, salsa ponzú y aire de cintronella.

• Cocotte de setas de temperada, yema curada y consomé trufado.

• Bacalao confitado con sus callos y manitas de cordero en salsa vizcaína

• Lingote de cochinillo a baja temperatura.

• Espuma de cuajada ahumada, nueces cantonesas y cristal de miel de romero

• Café Baqué reserva Arábiga o infusiones.

 

- Válido de martes a sábado comidas o cenas. Domingo y lunes cerrado

- Bebida no incluida

- Unidades limitadas, hasta agotar menús disponibles.

 

Detalle del menú:

COL FERMENTADA CON PARMESANO Y HUEVAS DE TRUCHA. HOJA DE SHISO, PAPADA IBÉRICA, TIERRA VEGETAL

Este es un doble aperitivo, cada uno de los cuales se sirve en un recipiente diferente. A la col, una vez fermentada, se le añade moho, virutas de parmesano y huevas de trucha. La hoja de Shiso se unta con una escalibada, a la que se añade almendra cruda y aceite de oliva virgen. Sobre ella se pone papada ibérica, que se hace envasada al vacío durante 36 horas, y tierra vegetal.

TARTAR DE ATÚN ECHEBASTAR, SALSA PONZU, AIRE DE CITRONELLA

Se pica el atún a cuchillo y se mezcla con cebolleta, pepinillo, siete especies diferentes, aceite de sésamo y soja fermentada. Se le añade salsa ponzu y se termina el plato con aire de citronella. En la mesa, para despertar todos los aromas del plato, se ralla un poco de citronella.

COCOTTE DE SETAS DE TEMPORADA, YEMA CURADA Y CONSOMÉ TRUFADO

La seta, que es de temporada, se saltea con ajete. Se coloca en la cocotte o cazuelita y encima se le añade yema de huevo curada de gallina campera. En la mesa se añade un consomé, que está clarificado, de gallina trufada.

BACALAO CONFITADO CON SUS CALLOS Y MANITAS DE CORDERO EN SALSA VIZCAÍNA

El bacalao se cocina a baja temperatura durante dos horas y se infusiona con una planta, verdolaga, con la que se hace un pilpil. El plato se acompaña con un guiso de manitas de cordero, callos de bacalao y salsa vizcaína.

LINGOTE DE COCHINILLO A BAJA TEMPERATURA, TUBÉRCULOS Y MICROMEZCLUM FLORAL

El cochinillo, que se asa a baja temperatura durante 36 horas, se hace en su propio jugo, se deshuesa y se hace el lingote en un molde para que quede uniforme. Se acompaña de un puré de berenjenas asadas, micromezclum de germinados y unos puntos de vinagreta de ajo negro.

ESPUMA DE CUAJADA AHUMADA, NUECES CANTONESAS Y CRISTAL DE MIEL DE ROMERO

La leche de oveja ahumada se cuaja, se rompe y se le echa un golpe de nata. Se acompaña con unas nueces cantonesas, que se fríen para que de esta manera queden crujientes y unos cristales de miel de romero.

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¿CUÁNDO PUEDO UTILIZAR MI MENÚ?

De martes a sábados (comidas o enas) desde el 11 de octubre de 2019 hasta el 5 de diciembre de 2019. Festivos excluidos

Reserva sujeta a disponibilidad del restaurante.

Es necesario hacer la reserva con mínimo 48h de antelación indicando que es el menú "Mesa Jantour"

¿CUÁNTOS MENÚS PUEDO COMPRAR?

Un menú es válido para 1 persona. Compra mínima de dos menús

¿CÓMO CANJEO MI MENÚ?

Una vez realizada la compra podrás obtener la confirmación de tu compra del menú en tu cuenta de correo electrónico. Podrás descargártela e imprimirla accediendo al link que recibirás del email de compra.

Es imprescindible asistir con esta confirmación al Restaurante

¿DÓNDE Y EN QUÉ HORARIO PUEDO CONSUMIR EL MENÚ?

RESTAURANTE CLUB NÁUTICO DEL HOTEL LÓPEZ DE HARO

C/ Obispo Orueta 2-4 | Bilbao

Teléfono: 94.423.55.00

OTRAS CONDICIONES

• Reservas con mínimo 48h de antelación en el teléfono 94.423.55.00 indicando que es el menú "Mesa Jantour"

• Válido de martes a sábado comidas o cenas

• Para cualquier consulta relacionada con este menú puedes escribirnos a usuarios@elcorreo.com

  • Dirección 1

    Obispo Orueta 2 48009, Bilbao, Bizkaia

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