Restaurante Akebaso Jatetxea San Juan Plaza, 16. Axpe-Bizkaia

Menú de lujo en Restaurante Akebaso

En Restaurante Akebaso, la creatividad se apodera de los paladares de los amantes de la buena mesa y se convierte en un recuerdo perpetuo en un paraje idílico con vistas al Amboto

38€

¿QUÉ TE OFRECEMOS?

Restaurante Akebaso, situado en Atxondo, debajo del Amboto, es un lugar ideal para comer o cenar en pareja o con amigos y para celebrar todo tipo de acontecimientos sociales, bodas, comuniones o fiestas, y tan sólo se encuentra a 25 minutos del centro de Bilbao en coche.

Cuenta con dos comedores, una amplia terraza, unos preciosos jardines y una zona de juegos y columpios para los más pequeños de la casa. En la huerta contigua cultivan productos de temporada, puerros, acelgas, calabacín, guindillas, pimientos, tomates o lechugas.

Su cocina está basada en productos de calidad, a los que da un toque atrevido y divertido.

 

Este exclusivo menú por 38€ incluye:

• Salmón marinado con remolacha y vodka.

• Crujiente de arenque ahumado.

• Tubular cremoso de marisco con jugo ligado de su esencia.

• Pastel de cordero dehuesado a baja temperatura con natillas de boletus.

• Tostada caramelizada con helado de queso y cítricos.

 

- Válido para comidas de lunes a sábado (martes cerrado por descanso semanal)

- Unidades limitadas, hasta agotar menús disponibles.

Un menú es válido para 1 persona. Compra mínima de dos menús

 

Detalle del menú:

SALMÓN MARINADO CON REMOLACHA Y VODKA

El salmón se marina durante tres horas y media con sal, azúcar y jugo de limón. El salmón se tinta con el jugo de la remolacha y con vodka, que le da un toque de alcohol. El salmón se corta en lochas finas y se acompaña con muselina del coral del bogavante.

 

CRUJIENTE DE ARENQUE AHUMADO

Sobre una pasta sable, similar al hojaldre, muy fina y crujiente, se pone guacamole y concasse de tomate de huerta, que aporta frescor al plato. También lleva un mojo de pimiento rojo con un leve toque de soja. Sobre ello se pone el arenque ahumado, que va laminado, con semillas de mostaza, que le da un sabor fuerte al plato, y unos brotes de pepino.

 

TUBULAR CREMOSO DE MARISCO CON JUGO LIGADO DE SU ESENCIA

Una pasta wonton, china se rellena con una farsa de txangurro, para lo cual se desmiga la carne de centollo y se reduce con el coral del propio txangurro, puerro y mantequilla- todo ello se flambea con coñac-. El tubular relleno, que tiene la forma de canelón, se napa con una crema de marisco y unas gotas de gel de alga codium, que aporta al palto matices a yodo y mar.

 

PASTEL DE CORDERO DESHUESADO A BAJA TEMPERATURA CON NATILLAS DE BOLETUS

El cordero se hace durante ocho horas a 85 grados. Se deshuesa y con todo el jugo y sus huesos se hace una reducción. Con el cordero se hace una tarrina y se raciona en frío. Al sacarlo se pasa por la plancha, para que de esta manera quede crujiente. Se acompaña de unas natillas de boletus, que no es sino un parmertier ligero de boletus edulis ligado con yema. Se acompaña con un caramelo de vino crianza, se napa con una reducción de su jugo, un crujiente de salsifí –tubérculo similar a la yuca- y una micro ensalada.

 

TOSTADA CARAMELIZADA CON HELADO DE QUESO Y CÍTRICOS

La tostada se hace con pan brioche, que durante 48 horas se mezcla en un aparejo de nata y huevos, que le da cremosidad. El pan, una vez está bien empapado, se fríe en mantequilla –se fríe por la parte de la miga, para que de esta manera se forme una costra y no se salgan los jugos-. Se acompaña con un helado de queso y cítricos –tiene un toque de limón-, que les aporta frescor.

 

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¿CUÁNDO PUEDO UTILIZAR MI MENÚ?

De lunes a sábados (comidas) desde el 19 de octubre hasta el 28 febrero

Cerrado martes (Descanso semanal)

Festivos excluidos

Reserva sujeta a disponibilidad del restaurante. Es necesario hacer la reserva con mínimo 48h de antelación indicando que es el menú "Mesa Jantour"

¿CUÁNTOS MENÚS PUEDO COMPRAR?

Un menú es válido para 1 persona. Compra mínima de dos menús

Puedes regalar los que desees

¿CÓMO CANJEO MI MENÚ?

Una vez realizada la compra podrás obtener la confirmación de tu compra del menú en tu cuenta de correo electrónico. Podrás descargártela e imprimirla accediendo al link que recibirás del email de compra.

Es imprescindible asistir con esta confirmación al Restaurante

¿DÓNDE Y EN QUÉ HORARIO PUEDO CONSUMIR EL MENÚ?

Restaurante Akebaso Jatetxea – Tel.: 946 582 060

San Juan Plaza, 16

48291 Axpe - Bizkaia

OTRAS CONDICIONES

• Reservas con mínimo 48h de antelación en el teléfono 946 582 060 indicando que es el menú "Mesa Jantour"

• Válido de lunes a sábados (excepto martes, cerrado por descanso semanal) en horario de comidas

• Para cualquier consulta relacionada con este menú puedes escribirnos a usuarios@elcorreo.com

  • Dirección 1

    San Juan Plaza, 16 48291, Busturia, Bizkaia

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