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Menú exclusivo en Mano Lenta

La cocina de Luis Hernani se refleja en este menú exclusivo en el restaurante Mano Lenta.

38€

¿QUÉ TE OFRECEMOS?

Degusta un exclusivo menú en el Restaurante Mano Lenta, ubicado, en Vitoria-Gasteiz.

Luis Hernani sigue trabajando con mimo y paciencia, a fuego lento, en su cocina de la zona de los Pintores. Sus platos, que se recogen en el establecimiento, mezclan tradición, vanguardia y exotismo como demuestran entrantes como el kimuchee de vieiras, el ceviche de pescado azul con toques japo-alaveses o la lasagna de ibérico al curry rojo, jengibre y parmesano. En mano lenta les gusta mimar sus elaboraciones toda su cocina va con ingredientes de calidad. Todos los platos que han sido cuidados y seleccionados con mucho cariño y esmero.

 

Este exclusivo menú por 38€ incluye:

• Callos, pata y morro, yema de huevo y vieira

• Alcachofa, ibéricos, setas y trufa

• Lomo de bacalao, pil pil de pimientos y coliflor

• Albóndigas de rabo, bimi asado, curry thai y raíz de loto

• Avellana, chocolate, fresa araba y azahar

Pan, agua, Hacienda López de Haro crianza, Solagüen blanco y Gran Feudo rosado. *El vino incluido es el equivalente a 1⁄2 botella por persona.

 

Menú:

Aperitivo:

Callos, pata y morro, yema de huevo y vieira:

Guiso tradicional de callos, pata y morro a la riojana con una salsa de yema de huevo emulsionada con soja. Le acompaña una vieira gallega ahumada a la plancha.

Entrante:

Alcachofa, ibéricos, setas y trufa:

Se cuecen las alcachofas en 3 partes de agua y una de aceite oliva. Se emplatan con un polvo de setas angula de monte, caldo de ibéricos y unas láminas de trufa de invierno.

Pescado:

Lomo de bacalao, pil pil de pimientos y coliflor:

Se hace el bacalao a baja temperatura y, mientras, los piquillos se hacen lentamente para que entre el aceite de oliva virgen y emulsionen. Luego se aporta una crema de coliflor.

Carne:

Albóndigas de rabo, bimi asado, curry thai y raíz de loto:

Tras guisar el rabo de manera tradicional y deshuesarlo, se hacen albóndigas. Se liga la salsa con un toque de curry rojo. Se acaba con bimi asado y crujiente de raíz de loto.

Postre:

Avellana, chocolate, fresa araba y azahar:

Con chocolate en las “tierras” y mousse de avellana, este colofón de fiesta finaliza con fresas de la tierra alavesa (Fresaraba) y un último toque de agua de azahar cítrica pero liviana.

 

Más información Restaurante Mano Lenta

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¿CUÁNDO PUEDO UTILIZAR MI MENÚ?

De martes a sábados (comidas y cenas) desde el 8 de enero hasta el 1 de junio. Festivos excluidos

Reserva sujeta a disponibilidad del restaurante. Es necesario hacer la reserva con mínimo 48h de antelación indicando que es el menú "Mesa Jantour"

¿CUÁNTOS MENÚS PUEDO COMPRAR?

Un menú es válido para 1 persona. Compra mínima de dos menús

¿CÓMO CANJEO MI MENÚ?

Una vez realizada la compra podrás obtener la confirmación de tu compra del menú en tu cuenta de correo electrónico. Podrás descargártela e imprimirla accediendo al link que recibirás del email de compra.

Es imprescindible asistir con esta confirmación al Restaurante

¿DÓNDE Y EN QUÉ HORARIO PUEDO CONSUMIR EL MENÚ?

Restaurante Mano Lenta

Dirección: c/ Tomás Alfaro, 11. Vitoria-Gasteiz (Álava)

Teléfono: 945 012 277

Web: www.manolentarestaurante.es

De martes a sábado 13:00h a 16:00h | 20.30h a 23:00h

OTRAS CONDICIONES

• Reservas con mínimo 48h de antelación en el teléfono 945 012 277 indicando que es el menú "Mesa Jantour"

• Válido de martes a sábado: Comidas de martes a viernes en la terraza, cenas en el comedor. El sábado, comidas y cenas en el comedor

• Para cualquier consulta relacionada con este menú puedes escribirnos a usuarios@elcorreo.com

  • Dirección 1

    Tomás Alfaro, 11 1008, Vitoria-gasteiz, Áraba