¿QUÉ TE OFRECEMOS?
Fundado en 1931, Rimbombín mantiene su esencia que le diferencia del resto y le da personalidad. Quien visite Rimbombín puede conocer un “trocito” de historia de la villa y de los puertos que nos proveen del mejor género al tiempo que degustan auténtica gastronomía vasca y el mejor marisco. Exclusividad en lonja. Cerca de los principales atractivos turísticos y bien comunicado con metro Abando.
• Opción A: 3 entrantes a compartir, 1 plato principal a elegir por persona y 1 postre por persona por 38€ en vez de 62€
• Opción B: 5 entrantes a compartir, elegir 1 plato principal a compartir y 1 postre por persona por 38€ en vez de 62€
Menú servido con pán de masa madre
Entrantes
Marisco. Nuestra especialidad con mayúsculas.
Cocciones cortas y limitadas en salsas para que “todo” lo ponga la frescura y su calidad. De nuestro vivero a su mesa.
1. Ostras “fine de claire” sobre cama de hielo frappé
2. Zamburiñas frescas del Grove asadas al momento
3. Gambas “Cristal” a la plancha con sal marina
4. Almejas finas en salsa
5. Langostinos tigre en salsa ligera “Rimbombín”
6. Txangurro al horno. Hecho al día
7. Cangrejo de mar a la plancha
8. Centollo al natural acompañado de fino al gusto
9. Nécora de la costa cocida o plancha
Mercado
10. Foie block micuit elaborado en nuestra Cocina
11. Tabla de jamón & lomo ibérico selección gourmet
12. Anchoas artesanas de Bermeo en aceite de oliva virgen
13. Opción vegetariana: ensalada de invierno (mezclum de lechugas, remolacha, fresas & frutos secos)
Plato principal
Pescado fresco del día (mínimo dos opciones). Exclusividad en lonja.
Medallones de solomillo de ternera en su punto rosa con confitura de reineta & patatas a la sal negra
Opción vegetariana: milanesa de calabaza con mojo de cilantro
Postres
Elaborados en nuestra Cocina con los mejores ingredientes y siguiendo recetas tradicionales
Bixkotxa pastel vasco relleno de crema pastelera
Brownie de chocolate blanco con helado cremoso de fresas silvestres
Sorbete de vainilla con lágrimas dulces de txakoli Itsasmendi Uresti vendimia tardía
Opción vegetariana: Helado ecológico de limón con germinados
*No incluye bebida, salvo las noches de los miércoles y jueves que incluye una botella de Cava Brut Reserva para dos personas
Cupón válido para una persona. Reserva mínima de 2 personas.
Toda la mesa deberá elegir la misma opción y los mismos entrantes.
En la opción B, el plato principal es a compartir por cada dos personas. Si el número de comensales es impar, se sirve 1/2 ración del plato que elija.
Más información en Restaurante Rimbombín
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